喜茶、JUICY众多品牌火起来背后 有什么成功的规律?

  2017年的饮品市场呈现百花齐放的时代,喜茶、JUICY、奈雪的茶、探鱼等品牌的火爆让人们忍不住侧目,惊讶。如此众多的品牌火起来的背后,究竟有没有可以找到它们成功的规律?答案是:有!一起来解读他们火爆的秘密。

  喜茶、JUICY、奈雪的茶的成功离不开创新

  面对激烈的竞争,想要赢得战役的最后胜利,离不开大胆的创新,餐企不仅要坚持在食材、口味的创新,还要在餐饮经营的思路和管理模式等方面做更多的创新。每一家都是通过自身不断的创新从竞争红海中脱颖而出,这些企业有着怎么样的逻辑?
  
  奈雪的茶主张烘焙+茶饮的产品组合,一杯好茶,一口软欧包,在奈雪遇见两种美好。软欧包+茶饮的产品组合创新是奈雪的茶成功之道。喜茶则是在奶盖茶基础上,创新出芝士奶盖茶并做到极致。成功的产品定位,让消费者迅速的认准了品牌。JUICY却在果蔬汁上大做文章,打造美容养颜,健康塑身的思慕雪品牌。找准定位,破开市场坚冰,迎难而上技术创新,JUICY的一系列市场运作真是行业典范。

  场景消费,JUICY、胡桃里一马当先

  胡桃里以“音乐+“  搭配美食美酒而出名,创新地将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融合于一体,打造了一种比酒吧更具文化氛围的夜生活方式。JUICY则是集齐“吃喝玩乐”四大法宝,将IP、玩偶、美食、茶饮、音乐等多种元素融合,创造不一样的“迪士尼”般的果汁乐园。细看下来,就会发现这两家都在做“场景式体验餐厅”。不论是对音乐资源的倾斜,还是在营销、业态混合、菜品创新等方面的尝试,两者都在把各种强势资源和谐地揉在一起,试图给消费者呈现一个全方位的服务环境。消费升级下,场景式消费已经成为新生代消费者的首要选择。
JUICY、胡桃里在场景消费红海里的一马当先正是这一论断的作证。
  
  这也是为什么有那么多人这么喜欢来JUICY,逛胡桃里。当你得悠闲地坐在这里面,听着悠悠的音乐,感受着店内的文艺气息,不自觉地点上一杯奶茶捧在手上,也许才能明白何为享受。

  单品爆款制造潮流,喜茶与JUICY的爆红之路

  单品爆款对于品牌宣传的重要性不言而喻,这是树立口碑的捷径。打个比方,你听到星巴克(专题阅读)就会想到它的咖啡;提到喜茶就知道它的奶盖茶很好喝;说起JUICY就想要喝上一杯思慕雪减减肥。这些单品爆款在不知不觉中已经成为了品牌的标签,成为了消费者脑中的味道的“LOGO”。这样的认知对品牌而言或许不够全面,但消费者就是这么认为的。餐饮企业出品永远是品牌的根基。JUICY花天价买一秘方就是为了将产品做到极致,做到最好,最后火爆女性市场的思慕雪爆品诞生了。

  但想在单品胜出不难,想要维持单品的独立性就很难。在这个品牌混乱、维权困难、抄袭成风的市场中保持自身产品的独立性,困难级别将是地狱级的!所以,凡是那些能维持产品独立性的品牌才会长久的成功。而JUICY的思慕雪能保障不被抄袭的原因就是:拥有完整且自给自足的供应链、廉价的地皮、最好的食材。高成本低毛利的模式一定程度上会遏制那些抄袭者的投机行为,因为小资本容易亏损。  
  
  口碑是吸引复购的向导,消费者是最好的宣传者

  什么的宣传才是真正高效有用的宣传?那就是口碑宣传。互联网时代,口口相传的口碑宣传并不过时。透过网络乱象,口碑的传播才能让消费者有更大的信任感,也能提高用户的回头率与粘性。

  喜茶的排队现象虽然也是口碑宣传的一种,但对用户的体验来说是糟糕透顶的。而真正的让顾客满意且接受的还是产品。让产品来说话,好的产品自带传播属性,让产品来说话,让顾客成为最好的推销员。让他们会自发在微博、微信上狂晒,达到品牌营销的最高手段。这样的省时省力省钱且效益极好的“反向营销”,才是真正的营销。从这一点上看,JUICY做的更好,喜茶则是过于重视网络营销而忽视了用户体验。

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